Tips nutricionales para cuidarnos estas Fiestas Patrias

Se acercan las Fiestas Patrias, y es común aprovechar estas fiestas celebrando con un menú que tradicionalmente nos obliga a “salirnos” de nuestra dieta habitual. Lo que hace importante preocuparnos por balancear los alimentos y así evitar consumir de forma desmedida, sumando kilos demás a nuestro cuerpo.

Compartimos con ustedes algunos tips que nos recomienda Francia Espinoza, Nutricionista Encargada de Alimentación y Nutrición de la Unidad de Hospitalizados de Clínica Andes Salud Chillán.

Con el objetivo de mantener hábitos saludables durante este fin de semana largo, la profesional recomienda los siguientes consejos:

• Preferir cortes de carnes magros u opciones vegetarianas a la parrilla (Pollo, pavo sin la piel, lomo liso, pescado, chorizo de pavo, croquetas de legumbres, seitan, longaniza de soya)
• Mantener una correcta hidratación durante el transcurso del día (agua, agua saborizada sin azúcar, aguas de hierbas, agua de fruta) y en el caso de alcohol un consumo moderado, preferir las que presenten menor aporte calórico (Sidra, cerveza, champagne) y 1 copa de vino tinto ya que posee antioxidantes.
• Para el acompañamiento del plato de fondo, sugerimos variedad de verduras (Brócoli, papa, berenjenas, zapallo italiano, champiñón, choclo, morrón, papa camote, espinaca, lechuga, alcachofas, zanahoria) junto a cereales integrales (fideos, arroz integral, quínoa, arroz de coliflor).
• Utilizar distintas especias para condimentar la guarnición como albahaca, menta, orégano, romero, perejil, cilantro, nuez, chía, jengibre.
• Chilenitos saludables; se sugiere elaborar con ingredientes de mejor calidad nutricional (harina integral, harina de garbanzos, harina de avena, harina de linaza, tagatosa o endulzantes que reemplacen el azúcar).
• Respetar horarios de alimentación, cada 3-4 horas porciones pequeñas, incluir variedad de frutas y verduras.

“Una alimentación variada y equilibrada siempre será recomendada, la clave es combinar y seleccionar los alimentos saludables”,comenta la profesional.

Receta Chilenitos Saludables

• 2 Tazas de harina integral.
• 3 Huevos.
• ¼ Taza de ghee o mantequilla partida en cubos pequeños.
• 1 ½ cucharada vinagre blanco.
• Ralladura de limón o naranja.
• 1 Pizca de sal.
• 7 cucharadas de manjar sin azúcar.

Instrucciones

Paso 1: En un bowl junte la harina, sal, ghee, ralladura, huevos y vinagre, mezcle y forme una masa hasta que se vea uniforme y de textura muy suave. Dejar reposar tapada con papel film por 10 minutos.

Paso 2: Precalentar el horno a 180°C, retirar la masa del refrigerador y estirar hasta que quede lo más delgada posible. Cortar en círculos, y presionar el centro, pinchar la masa y hornear por 12 minutos, retirar y dejar enfriar.

Paso 3: Rellenar con una cucharada de manjar sin azúcar en el centro y luego cubrir con otra masa. A Disfrutar!!